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Recetas de Ensaladas

Ensalada de Pasta

abril 17, 2020

¡Hola Ensalatters! Hoy venimos a hablar de una de nuestras recetas de ensaladas favoritas, no solo por lo rica que está sino también por la sencillez de esta. Vamos a daros los pasos y los ingredientes de la deliciosa ensalada de pasta. Sin nada más que decir ni hacer vamos con lo verdaderamente importante ¡La receta

Mi recomendación antes de empezar es usar la pasta que más nos guste, pero para este género de ensaladas preferentemente empleamos pasta gruesa como macarrones, espirales, tiburones… y si puede ser de colores, para tener un plato más bonito y con sabores más variados.

Video receta de YouTube

Cómo siempre os recomendamos un video de el YouTuber «El Cuchinero» en donde explica paso a paso cómo hacer la ensalada de pasta, si queréis suscribiros gratis podéis hacerlo pinchando aquí. Para ver el video podéis pinchar en la foto de abajo, o directamente aquí.

¿Cuándo puede comerse la ensalada de pasta?

La ensalada de pasta puede comerse durante todo el año, pero donde más me gusta comerla a mi es en verano ¿porqué? Porque cuando aprieta el calor se agradece tener en la nevera alguna comida fresquita  y para esto la ensalada viene super bien, la verdad.

Otra cosa que quería deciros es que no hay que hacer la ensalada de pasta con mahonesa si o sí, a lo largo del post vamos a ver recetas alternativas, unas un poco más light y otras con alguna caloría más, para que se ajuste a los gustos de todos los lectores ¡Vamos allá!

¿Es la ensalada de pasta un invento italiano?

Los platos de la cocina italiana fundamentados en pasta emplean en ciertos casos esta clase de plato en forma de ensalada. En Italia es frecuente emplear queso parmesano rallado y en ocasiones aceite de oliva. En Australia la compañía de Mrs. Crockets company distribuye este plato en diferentes supermercados de Australia.

El principal ingrediente es la pasta cocida, que se acostumbra a acompañar de verduras finamente cortadas en una vinagreta.​ Esta clase de ensalada se suele servir fría, con lo que acostumbra a presentarse en los meses calurosos de verano.

Además, las ensaladas de pasta son un tradicional que no pasa de tendencia y permite combinaciones para todos los gustos. En lugares como USA es una ensalada muy frecuente en los denominados Salad bar.

Ingredientes

Los ingredientes para hacer la ensalada de pasta son sencillos y baratos de eso no cabe duda. Además puedes variar algún ingredientes que no te guste de eso no cabe duda.

  • Pasta
  • Tomates
  • Atún
  • Jamón cocido
  • Queso en tacos
  • Aceitunas
  • Mahonesa
  • Maiz
  • Sal y aceite

Elaboración

Los pasos para elaborar la ensalada de pasta también son sencillos pero es importante seguirlos al pié de la letra para no saltarte ninguno ¡Vamos allá!

  1. Primero ponemos los huevos a cocer a lo largo de quince minutos. Cuando estén cocidos pasamos por agua fría, los pelamos y los dejamos enfriar.
  2. Cocemos la pasta de colores conforme indique el fabricante (unos ocho-diez minutos) con sal al gusto.
  3. Cuando esté cocida escurrimos el agua y dejamos entibiar.
  4. Cortamos en cubitos el tomate y los huevos cocidos, y las aceitunas en rodajas finas.
  5. En un bol mezclamos la pasta con el tomate, el huevo, las aceitunas y el atún escurrido.
  6. Agregamos orégano al gusto y aderezamos con mahonesa, pimienta, sal, aceite de oliva y vinagre al gusto.
Ensalada de Pasta
Plato de ensalada de pasta acompañada con huevo y aliñada con vinagreta.

Formas alternativas de hacer la receta

Cómo cada maestrillo tiene su librillo, vamos a poner otras maneras alternativas de hacer la famosa ensalada de pasta. Variantes igual de ricas pero con diferentes ingredientes. Esperamos que os gusten.

Ensalada de pasta receta con atún

  1. Rallamos las zanahorias y las rociamos con un chorrito de vinagre para evitar que se oxiden y oscurezcan.
  2. Cortamos el pimiento rojo en pedacitos pequeños. Reservamos.
  3. Cortamos el tomate en pedazos más o menos grandes, según el gusto de cada uno de ellos. Si los tomates son de calidad mucho mejor.
  4. Si no es de esta manera lograremos un mejor resultado y sabor con este pequeño truco.
  5. Lo mejor es pelar los tomates en la ensalada, cortarlos antes y también incorporarlos a la ensalada.

Preparar la ensalada

  1. En un bol grande agregamos la pasta cocida y añadimos la zanahoria rallada, el pimiento troceado, las aceitunas y el maíz dulce y removemos bien.
  2. Incorporamos los tomates troceados y el atún en conserva más o menos desmigajado.
  3. Salamos y removemos bien para integrar todos y cada uno de los ingredientes.
  4. Si el atún tiene un aceite de calidad, un buen aceite de oliva virgen extra.
  5. Lo aprovecharemos después para aderezar la ensalada, si no es de este modo, escurrimos y desechamos el aceite de oliva virgen extra. Cortamos los huevos y los agregamos a la ensalada.

Preparar el aliño

  1. Preparamos el aliño rallando el queso y mezclamos todo en un bol, con el aceite de oliva, un chorrito de vinagre y el orégano.
  2. Nos va a quedar una salsa bastante espesa debido al queso, pero al añadírsela a la ensalada se distribuirá perfectamente.
  3. Juntamos todo con una cuchara de madera, mezclando bien todos los ingredientes.
  4. Metemos en la nevera a fin de que enfríe un poco, estará perfecta bien fresquita, sencillamente deliciosa.

Ensalada de pasta con pollo

  1. Cocer la pasta en agua hirviendo con la pastilla de caldo de pollo hasta el momento en que esté al dente.
  2. Escurrir.
  3. Combinar el tomate frito, los tomates, la mahonesa, las cebolletas, el perejil, 2 tercios del parmesano y el pollo.
  4. Entremezclar bien.
  5. Añadir la salsa a la pasta.
  6. Espolvorear el resto del parmesano por encima y servir.
  7. Servir acompañado de una ensalada o bien de tus verduras preferidas.
  8. Una receta excelente para aprovechar las sobras del pollo.

Ensalada de pasta fría

  1. Pon a calentar una olla con bastante agua y cuando esté hirviendo agrega la pasta y una cucharada de sal.
  2. Cuando la pasta esté en su punto escúrrela, enfríala bajo el chorro de agua del grifo y deja que escurra bien.
  3. Mientras que se cocina la pasta corta el pimiento en tiras finas y después córtalas en cuadraditos pequeños.
  4. Corta los pepinillos en rodajas pequeñas.
  5. Corta un huevo en 4 pedazos a lo largo y el otro huevo pícalo.
  6. Prepara la salsa echando en un cuenco la mahonesa y la mostaza. Agrega un pellizco de sal fina y un tanto de pimienta negra molida. Mezcla bien y prueba. Si lo ves preciso agrega un tanto más de sal.
  7. Cuando la pasta esté cocinada, enfriada y bien escurrida pásala a un cuenco grande, agrega la salsa y mezcla bien.
  8. Agrega el huevo duro que hemos picado, el atún bien escurrido, la mitad de los pepinillos y la mitad del pimiento picado. Mezcla bien.
  9. Pasa la ensalada al plato, fuente o bien cuenco en el que vas a servir. Agrega por encima el resto de los pepinillos y del pimiento picado y acaba con el huevo cortado en cuartos.

Ensalada de pasta Arguiñano

  1. Cuece la pasta en una cazuela con agua hirviendo y sal el tiempo que indique el bulto. Retira, escurre y refréscala.
  2. Lava y pela los tomates. Córtalos en gajos y ponlos en una fuente.
  3. Añade el maíz y la pasta. Condimenta y aliña con aceite y mostaza.
  4. Salpica la ensalada con los pistachos picaditos.

Ensalada de pasta con aguacate

  1. Cocinar las pastas conforme a las instrucciones del bulto. Puede añadir los granos de maíz tierno a lo largo de los últimos cuatro-cinco minutos de cocción de la pasta.
  2. Si está utilizando choclo andino, exactamente el mismo que precisa más tiempo de cocción, lo puede cocinar aparte.
  3. Escurrir la pasta y el maíz. Deje que se enfríe un tanto.
  4. Para el aderezo, ponga el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol o bien en frasco pequeño. Entremezclar bien.
  5. Ponga la pasta y el maíz a una fuente ensaladera grande. Añada los tomates picados, las cebollas rojas picadas, el pimiento dulce o bien el ají/chile picado, y el cilantro picado.
  6. Incorporar el aderezo a la ensalada y entremezclar bien.
  7. Si se marcha a servir de forma inmediata añada el aguacate. En caso contrario, se puede guardar la ensalada en la refrigeradora y añadir el aguacate inmediatamente antes de servir.

Consejo Final

Y poco más amigo espero que esta deliciosa ensalada de pasta os sirva para hacer vuestros platos realidad en compañía de la gente que más queréis. Cómo consejo final os recomendaré acompañarla con un buen vaso de vino blanco, le va muy bien. Sin nada más que decir me despido con un beso grande, y nos vemos la semana que viene con nuevas recetas.

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