Ensalada Original ¡Perfecta para cuando no sabes que hacer! Saltar al contenido
Recetas de Ensaladas

Ensalada Original

febrero 23, 2021

¡Hola ensalatters! Hoy venimos a hablar de una de nuestras recetas de ensaladas favoritas, no solo por lo rica que está sino también por la sencillez de esta, ya no lleva casi ingredientes. Vamos a daros los pasos y los ingredientes de la deliciosa ensalada original. Sin nada más que decir ni hacer vamos con lo verdaderamente importante ¡La receta de esta riquísima y deliciosa ensalada!

El termómetro ha decidido avejentar, dejando la veintena a una lado para adentrarse de forma decidida en la treintena, para desgracia de mi, que llevo fatal el calor. Menos mal que siempre y en toda circunstancia tenemos la opción de refrescarnos con exquisiteces como esta receta de ensalada original, que si no el ardiente verano terminaría con nosotros.

La original es una ensalada completísima, mas sobre todo, jugosísima y también hidratante, con lo que está en especial indicada para días de calor como los que ahora asolan una gran parte de la península, con los grillos como cantilena de fondo.

Ingredientes

Los ingredientes de la ensalada original son sencillos y baratos:

  • 2 lechugas romanas
  • 150ml de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 200g de queso parmesano
  • jugo de 1/2 limón
  • 40g de anchoas en conserva
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • 100g de picatostes (pan tostado cortado en cubos)
  • 1 cucharadita de salsa inglesa «worcester»
  • 2 pechugas de pollo
  • tomates cherrys (opcional)
  • rúcula (opcional)
  • Sal y pimienta
  • chorrito de aceite de oliva más, para cocinar las pechugas

Elaboración: ¿Cómo hacer la ensalada original?

Los pasos para elaborar la ensalada original no te llevarán más de 5 minutos:

  1. Lo más importante de esta receta son las salsas: La salsa césar. Para prepararla, en un vaso batidor ponemos el huevo, los 200ml de aceite de oliva, y el jugo del limón. Ponemos una batidora manual o turmix en el fondo del mismo y le damos «caña». Pasados 10 segundos, levantamos un poquito la batidora, sin parar de batir.
  2. Dejamos 5 segundos más y ya podemos subir y bajar continuamente la batidora, siempre sin parar de batir. Ya tendremos nuestra mayonesa hecha, la base de la salsa césar. Ten en cuenta que debe quedar algo líquida, porque le vamos a añadir a continuación más ingredientes.
  3. Para obtener nuestra salsa césar, añadimos a la mayonesa que acabamos de preparar, un diente de ajo, el jugo del limón, las anchoas, escurridas de su aceite, la mostaza, la salsa worcester, y unos 50g del queso parmesano.
  4. Volvemos a batir todo. Con estos ingredientes tan sólidos, conseguiremos una salsa con más cuerpo. Si te queda muy densa, puedes añadir un pequeño chorrito de leche y remover, hasta que quede una salsa con cierto cuerpecito pero, tirando a líquida.
  5. Una vez preparada la salsa, seguimos con la elaboración de nuestra ensalada original. Salpimentamos y cortamos las pechugas de pollo en cubos de tamaño de bocado.
  6. Las ponemos en una sartén, con un chorrito de aceite y a fuego fuerte, y las cocinamos unos minutos. Que cojan color por fuera y se cocinen en su interior. Cómo hicimos la semana pasada con la ensalada de pulpo que hicimos.

Emplatar ensalada original

  1. Mientras se cocina el pollo, en el fondo de una ensaladera, ponemos un par de cucharadas de la salsa que acabamos de elaborar. sobre ella, colocamos la lechuga cortada en trozos, los tomates cherrys y la rúcula (estos dos últimos ingredientes, no son típicos de la ensalada original. Pero a mí, me encantan) los picatostes, el resto del queso parmesano, cortado en lascas finas y finalmente, el pollo, cuando esté totalmente cocinado.
  2. Terminamos aderezando nuestra ensalada con más salsa césar. Sírvelo inmediatamente, porque el calor del pollo, le va a dar un toque de ensalada templada muy interesante.
ENSALADA ORIGINAL
Ensalada original lista para comer.

Consejo final

Puede haber muchas variantes de la receta de la ensalada «original». Pero lo que sí estoy seguro, es que la verdadera ensalada original, ni tiene queso de sándwich, ni una mayonesa comercial, ni está aliñada con aceite y vinagre, como si de una ensalada estándar se tratara. Es una receta de verano con mucha más personalidad que todo esto. Si quieres seguir leyendo recetas de ensaladas te dejamos por aquí la ensalada griega y la ensalada de espinacas.